Lo Spumante Brut Gabriel rappresenta una nuova interpretazione del classico Vermentino, trasformato in uno spumante nella tradizione delle migliori bollicine della zona del Prosecco. Ottenuto esclusivamente da uve Vermentino, vendemmiate in anticipo rispetto a quelle destinate al vino fermo. Dopo la vendemmia a fine agosto, le uve subiscono una pressatura soffice seguita da una fermentazione lenta a temperatura controllata. La spumantizzazione avviene con il metodo Charmat. Il colore è un vivace giallo paglierino. Al naso si percepiscono delicati sentori floreali di ginestra e acacia, seguiti da note di mela. Il sapore è sapido, fresco, con una buona persistenza. È l’ideale come aperitivo e si abbina perfettamente ad antipasti a base di verdure e pesce, fritti, primi piatti con sughi vegetali o di pesce.